Lic. Gastronomía – UNIVERSIDAD TECNOLOGICA RIVERA MAYA

Licenciatura en Gastronomía

TSU en Gastronomía

«Desarrolla habilidades culinarias y de gestión para liderar en el mundo de la gastronomía global»

La Licenciatura en Gastronomía de la UTRM está diseñada para formar profesionales altamente capacitados en el ámbito de la gastronomía, combinando una formación técnica sólida con un enfoque en innovación, sustentabilidad y gestión empresarial. Este programa incluye la obtención de un título intermedio de Técnico Superior Universitario (TSU) en Gastronomía, proporcionando una formación integral que abarca desde la preparación de alimentos hasta la administración de establecimientos gastronómicos.

Modalidad:

Presencial

Titulos:

TSU y Licenciatura

Estadías

en Empresas

Duración:

3 Años y 4 Meses

Certificación

ISO 9001 - 2015

Certificación

ISO 9001 - 2015

Objetivos Generales

Formar profesionales en gastronomía con habilidades para la creación y gestión de proyectos culinarios innovadores, la administración eficiente de recursos y la implementación de prácticas sostenibles.

Desarrollar competencias para la investigación, la creación y el emprendimiento en el ámbito gastronómico.

Competencias y Habilidades

Los egresados de la Licenciatura en Gastronomía serán capaces de:

- Diseñar y preparar menús innovadores utilizando técnicas culinarias avanzadas.

- Gestionar establecimientos gastronómicos con eficiencia y sostenibilidad.
- Implementar estándares de calidad y seguridad en la preparación de alimentos.
- Desarrollar proyectos de investigación y emprendimiento en el campo gastronómico.
- Comunicarse efectivamente en inglés y francés, ampliando sus oportunidades laborales a nivel internacional.

Oportunidades de Empleo

Los egresados podrán desempeñarse en diversos roles dentro de la industria gastronómica, tales como:

- Chef Ejecutivo

- Gerente de Alimentos y Bebidas

- Consultor Gastronómico
- Emprendedor de Negocios Gastronómicos
- Investigador en Gastronomía

¿Qué asignaturas tiene el plan de estudios de Licenciatura en Gastronomía?

Primer cuatrimestre

● Inglés I

● Desarrollo humano y valores

● Introducción a la gastronomía

● Matemáticas aplicadas a la gastronomía

● Seguridad e higiene en los alimentos

● Bases culinarias I

● Comunicación y habilidades digitales

Segundo cuatrimestre

● Inglés II

● Habilidades socioemocionales y manejo de conflictos

● Estandarización de platillos

● Fundamentos de nutrición

● Servicio de alimentos y bebidas

● Bases culinarias II

● Panadería

Tercer cuatrimestre

● Inglés III

● Desarrollo del pensamiento y toma de decisiones

● Costos y presupuestos

● Operación de bar

● Pastelería

● Bases culinarias III

● Proyecto integrador I

Cuarto cuatrimestre

● Inglés IV

● Ética profesional

● Francés I

● Administración de alimentos y bebidas

● Mercadotecnia de servicios gastronómicos

● Fundamentos de vitivinicultura

● Repostería

Quinto cuatrimestre

● Inglés V

● Liderazgo de equipos de alto desempeño

● Francés II

● Metodología de la investigación aplicada a la

● Logística de eventos

● Conformación de menús

● Proyecto integrador II

Sexto cuatrimestre

● Estadía en Técnico superior universitario en gastronomía

Séptimo cuatrimestre

● Inglés VI

● Habilidades Gerenciales

● Contabilidad

● Administración de procesos gastronómicos

● Patrimonio gastronómico de México

● Cocina asiática

● Cocina mexicana I

Octavo cuatrimestre

● Inglés VII

● Planeación y administración del trabajo

● Análisis e interpretación financiera

● Bebidas destiladas mexicanas

● Ingeniería de menú

● Cocina europea

● Cocina mexicana II

Noveno cuatrimestre

● Inglés VIII

● Desarrollo de negocios gastronómicos

● Gestión de la calidad en procesos gastronómicos

● Mixología

● Cocina contemporánea

● Optativa

● Proyecto integrador III

Décimo cuatrimestre

● Estadía en Licenciatura en ingeniería en gastronomía

Conoce todo sobre la Universidad

Conoce más

Entrevista

Comunidad Estudiantil

Carrera BIS

Prácticas y Vinculación

Estadías Profesionales El programa incluye estadías profesionales en diversas empresas y organizaciones, permitiendo a los estudiantes aplicar sus conocimientos en un entorno real y establecer contactos profesionales.

Convenios y Alianzas La UTRM mantiene convenios con diversas empresas del sector público y privado, así como con instituciones internacionales, brindando oportunidades de intercambio y desarrollo profesional.

Testimonios de Egresados

Historias de Éxito «Gracias a la Licenciatura en Administración con Especialidad en Gestión del Capital Humano de la UTRM, he podido trabajar en empresas multinacionales y contribuir al desarrollo del talento humano de manera significativa.» – Juan Pérez, egresado de 2020

Requisitos de Admisión

Proceso de Inscripción Los aspirantes deben presentar su certificado de bachillerato y realizar un examen de admisión. Para más detalles, visita nuestra página de admisiones.

Preguntas frecuentes de la carrera

¿Qué es la Gestión y Desarrollo Turístico y cuáles son sus principales áreas de estudio?

Es la disciplina que se enfoca en planificar, organizar y promover destinos turísticos de manera sostenible. Los estudiantes aprenden sobre administración, marketing, desarrollo de destinos, sostenibilidad y servicios turísticos.

¿Qué habilidades se desarrollan en esta carrera?

Se adquieren habilidades en análisis, planificación estratégica, marketing, gestión de equipos, administración y sostenibilidad. También se desarrollan competencias en comunicación intercultural y resolución de problemas.

¿Cuáles son las oportunidades laborales para los egresados?

Los egresados pueden trabajar en hoteles, agencias de viajes, aerolíneas, organizaciones gubernamentales, consultorías, y emprendimientos turísticos. También hay oportunidades en docencia e investigación.

¿Cómo se integra la sostenibilidad en la gestión turística?

La sostenibilidad es clave, enfocándose en proyectos que minimicen el impacto ambiental y beneficien a las comunidades. Se promueven prácticas responsables en la gestión de destinos y conservación de recursos.

¿Qué importancia tiene el conocimiento cultural en el turismo?

Es esencial para diseñar experiencias auténticas y respetuosas, además de facilitar la comunicación con turistas de diferentes culturas. El turismo es una herramienta de intercambio cultural.

¿Cómo influyen las tendencias tecnológicas en la gestión turística?

La tecnología mejora la experiencia del viajero y facilita la promoción de destinos. Herramientas como reservas en línea y análisis de datos son fundamentales para adaptar estrategias turísticas.

¿Qué desafíos enfrenta el sector turístico?

La recuperación post-pandemia, el turismo masivo y la necesidad de innovar constantemente son desafíos clave. Se requiere un equilibrio entre atraer turistas y preservar los recursos locales.

¿Te gustaría recibir más información?

¡Estudia la licenciatura de tus sueños en la UT Riviera Maya!

Llena el siguiente formulario y un asesor preuniversitario se pondrá en contacto contigo para resolver todas tus dudas.

Teléfono: 9848774600 Av. Paseos del Mayab 4000, Región 79, 77710 Playa del Carmen, Q.R.

Síguenos en

Horario de Atención: 8:00 AM a 5:00 PM

UT Riviera Maya Nosotros Admisiones Internacional Vida Universitaria Oferta Educativa Extraescolares Inglés UT Shop Sé un Colaborador Centro de Estudios Noticias Catálogo de Beneficios